PatrickBrookman的部落格

　　原標題：8成人吃雞蛋會犯5個錯 吃雞蛋註意這些事項

　　導讀：雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易被機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量很高，B族維生素也很豐富，還含有其它許多種人體必需的維生素和微量元素。

　　雖然雞蛋營養價值高，吃法多變，不過吃雞蛋還是有5大誤區需要註意。

　　誤區一：蛋殼顏色越深迷你倉荃灣，營養價值越高

　　雞蛋殼的顏色與營養價值的關系並不大，分析表明，雞蛋的營養價值高低取決蛋的營養價值而言，其高低主要取決於飼料的營養結構與雞的攝食情況，與蛋殼的顏色無多大關系。從感官上看，蛋清越濃稠，表明蛋白質含量越高，蛋白的品質越好。正常情況下，蛋黃顏色較深的雞蛋營養稍好一些。

　　誤區二：雞蛋怎麼吃營養都一樣

　　雞蛋吃法是多種多樣的荃灣迷你倉出租，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營養的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%～50%。由此看來，煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法。